Notas de Cata:
Color:
Limpio, brillante, amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz:
Intensa, especiada, fresca con predominio de fruta de hueso madura y ciertas notas cítricas. Recuerdos terciarios de su paso por barrica.
Boca:
Buena entrada, fresco, amplio y voluminoso. Profundo y persistente.
Variedades:
72% Malvar, 15% Torrontés y 13 Moscatel grano menudo.
Denominación de Origen:
Vinos de Madrid.
Temperatura aconsejada:
Entre 12ºC
Grado Alcohólico:
13,5% vol
Produción limitada:
5.000 botellas de 75 cl.
Vendimia
Viñedo ecológico de 28 hectáreas, con uva recogida a mano en cajas de 8 kg.
Elaboración
Maceración pelicular prefermentativa. Fermentación en acero inoxidable a 15 grados.
Crianza
Entre 8 y 12 meses en barricas de 225L roble francés y con sus lias
